植物的育種

　 　

　　自古以來，人們不斷改良植物的品種，目前許多蔬菜、水果、園藝植物都是經過人工的品種改良。例如：水稻原屬熱帶植物，但是現在連寒帶地區亦可栽種，這是由於長期品種改良的結果，然後自其中選出耐寒、耐病害，再利用反覆雜交，創造出新的品種。

 　
　 　
利用變種穗進行稻子品種改良 　
　

1. 在許多稻子中，有時會發現性質優良的稻子，這就是突變所產生的變種穗。

2. 第二年試著種植這種變種的穀子，就可知道是否仍能保留原有的優良性質。

3. 培育出來的稻子中，就會出現優良的性質。總之，由發現突變，選擇良株進行雜交，就可達到品種改良。

4. 現在的稻子品種很多，包括收穫量多的品種、味道香的品種、耐寒的品種、耐颱風的品種等。

 　

利用變種枝進行梨子品種改良

 　

　

1.一棵果樹中，有時會出現性質特別好的變種枝。

2.有些植物不必播種，可利用嫁接或扦插來繁殖，嫁接於砧木上。

 　

　

3.以嫁接繁殖的話，可以直接繼承變種株的性質。所以，利用嫁接法可以不斷產生新品種的水果。

4.大多數的水果都可以利用變種枝或雜交的方法，將果實小的野生種改良成碩大品種。

 　

利用變種
培育新品種

 　

科學家創造一個氣溫、溼度、光線與大自然完全相同的環境，用來觀察植物的生長情形，以進行品種改良。
1. 以前的油菜是整個葉柄都有葉鞘，所以紮成束時，容易傷及菜葉。
2. 雜種油菜就沒有多餘的葉鞘，在紮成束時不必擔心會傷及菜葉，而且也可儲存較長時間。  　　　

 　
　 　

未改良前的小松菜
(油菜的變種)有葉鞘

因此綑綁後容易受傷

改良後的小松菜沒有葉鞘 		　

幾種改良
的蔬菜

 　



雜種高麗菜



雜種白菜

改良後的白蘭菜

改良後的小松菜
(塌棵菜) 		　

利用細胞融合
創造新植物

 　

　　生物技術之一的「細胞融合」可以使不同的植物進行雜交。細胞被細胞磨保護著，所以即使與其他細胞黏合，也不會互相融合，但是只要給予刺激，就可融合成一個細胞，這就是「細胞融合」。
　　不過植物細胞因有細胞壁阻礙，所以先用酵素除去細胞壁，除去細胞壁的植物細胞稱為「原生質體」。　　

 　


1. 緊緊黏合的植物細胞

2. 利用酵素使細胞分散

3. 以酵素除去細胞壁

4. 番茄的原生質體		 　

野生種的番茄與和栽培種番茄，創造出新品種的蕃茄。


栽培種蕃茄
野生種蕃茄
經過細胞融合後的蕃茄
　

　　 抗蟲能力強的野生番茄和人工栽培的番茄經過細胞融合程序後，給培育成新品種的番茄。決定植物性狀的主要因素，是來自雙親的遺傳因子。所以，如果把具有可大量結果的細胞，和耐寒的細胞融合在一起，就有可能產生更優秀的植物。